L’amour de la cuisine est décidément une affaire de famille. Déjà installée depuis longtemps avec la Ferme Habegger, ils ont décidé d’entreprendre un nouveau challenge avec ce nouvel établissement nommé « Le Traiteur du Bollwerk ». Cette nouvelle boucherie-charcuterie située rue de Bâle veut contribuer aussi au dynamisme du quartier avec la construction prochaine de L’Almaleggo.

Une affaire de famille et de passion

Le doyen Pierre Habegger s’occupe en effet de la boucherie-charcuterie. Son épouse Liliane, en charge principalement du restaurant L’Auberge du boucher, le seconde ensuite. Sa fille Laure, a un rôle polyvalent mais est en charge de l’activité traiteur, notamment en organisant des événements et réceptions tout en gérant les documents administratifs. Et enfin Victor, qui prendra peut-être la relève dans quelques années pour notre plus grand plaisir…

Pour vous donner un petit aperçu de ses activités, on retrouve : plus d’une centaine de repas livrés chaque jour à Mulhouse, plus de 20 mariages par an, la participation active à des événements géants tels la Fête de la Sainte Barbe, des marches gourmandes, les Journées d’octobre et la Foir’Expo, et surtout le marché de Brunstatt tous les samedis matins.

Habegger : l’amour du goût et du travail

Au menu, Pierre Habegger propose plusieurs belles pièces de viandes (boeuf et veau du Limousin, viandes arrivées à maturation comme la côte de bœuf…). Son credo : une charcuterie 100% artisanale fabriquée maison mais aussi des plats et menus de traiteur, sur place ou livrés.

Cette entreprise familiale, où la solidarité et l’entraide sont primordiales, contribue ainsi à faire de cette famille un symbole de la ville de Mulhouse. Ouverte depuis ce lundi, la nouvelle boucherie-charcuterie veut se laisser du temps pour trouver son rythme de croisière et fidéliser ses clients.

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Adresse :
Le Traiteur du Bollwerk
151, rue de Bâle
68100 MULHOUSE